葉ねぎレシピ～ねぎぬた

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　葉ねぎを茹でるときには、青い部分が熱膨張して破裂します。
その時、熱い鍋の熱湯も一緒に飛んでくるので気を付けてください。
　また、茹で上がった葉ねぎを冷水に入れて冷ましたあと、水分を絞るときには、青い部分には冷水がたっぷりと入ってしまっているので、これまた破裂して冷水が飛んでくるので注意です。
　葉ねぎをしっかり絞ることで、和えた酢味噌が水分で薄くならないので、葉ねぎの味と酢味噌がしっかりと絡んで美味しくでき上がります。

※食べ過ぎると「胸やけ」がしてきますので、注意しましょう。

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